Джерсейская - является представителем молочной породы.

Несмотря на угловатость во внешности, длинное туловище сложено пропорционально. Рост коровы невысокий и в среднем достигает в холке 120 сантиметров.

Живой вес быков джерсейской породы колеблется от 600 до 750 килограммов, а коровы набирают от 400 до 450 килограммов.

Масть от светло-рыжей и палевой до темно-бурой.

Благодаря компактному телосложению, у джерсейской буренки формируется много молока хорошего качества с приятным запахом и отменным нежным вкусом. Крупные жировые шарики быстро всплывают, образуя на поверхности толстый слой сливок.

В год от одной коровы можно получить до 11000 кг молока. Жирность его при этом редко бывает менее 5%. 

Молоко – главное достоинство породы. Мяса джерсейская порода  дает немного.

Телята джерсейской породы рождаются маленькими и хрупкими весом не более 22 килограммов, поэтому за ними нужен присмотр.

Достоинства породы

• Высокая молочная производительность в сравнении с коровами других молочных пород.
• Высокое содержание жира, кальция и белка в молоке.
• Потребление меньшего количества кормов в связи с компактным телосложением.
• Развитая репродуктивная система и практически полное отсутствие проблем при отелах.
• Меньшая подверженность маститу и другим заболеваниям вымени.
• Крепкие копыта и маленький вес почти исключают возможные проблемы с конечностями, в том числе с хромотой.
• Не вытаптывает пастбища.
  

Джерсейских быков используют в скрещивании с коровами молочных пород для повышения жирномолочности.